【编者按】管理出现漏洞导致产品质量下滑是春都集团100亿目标成为泡影的导火索，双汇要做到1000亿可能面临同样的风险。

收入达到1000亿元人民币，是双汇集团董事长万隆的目标，即便在“瘦肉精事件”爆发后，万隆仍然坚持这一设想：“就靠杀猪卖肉，到‘十二五’结束我们也可以做到1000亿。”

对于规模庞大的中国肉类市场来讲，双汇要实现年收入1000亿的目标看上去并不是痴人说梦。媒体报道，2010年全国屠宰及肉类加工规模以上企业销售收入总额达到6770亿元。如果将收入目标设定为千亿，也就是说，要实现销售总额的15%左右。

2010年，双汇集团年收入已经超过500亿，再增加500亿，对双汇而言意味着什么？

这让人不禁回想到大约15年前，春都集团董事长高凤来喊出春都收入要从11.5亿增加到2000年的100亿。

后来质量下滑和盲目多元化让曾经红遍全国的春都一落千丈，100亿的目标成为泡影。

昔日的春都集团，能成为今日双汇集团的一面镜子吗？

“镜子”春都

管理出现漏洞导致产品质量下滑是春都集团100亿目标成为泡影的导火索，双汇要做到1000亿可能面临同样的风险。

1993年，春都集团可存放3000吨生肉的冷库发生火灾，损失约4000万元，为了挽回损失，春都集团把熏烤得不太厉害的一些生肉混进了生产火腿肠的合格肉里，导致火腿肠出现异味，被竞争对手攻击，产品积压，“春都”形象受损。

此后，由于竞争激烈，春都为了降低成本，将自己赖以成名的火腿肠含肉量从85%下降到15%，火腿肠变成“面粉肠”，产品失去消费者信任，被市场抛弃。

“瘦肉精事件”对双汇的冲击无异于当年烟熏肠和面粉肠对春都的打击。也许是为了避免重蹈当年春都集团的覆辙，尽管损失3100万元，双汇集团将济源双汇工厂生产并进入市场流通的肉制品1259 吨、冷鲜肉259.4吨，以及济源双汇厂内被封存的冷鲜产品258.8 吨全部进行无害化废弃处理。

尽管网上流传的双汇处理问题猪肉的“万猪坑”令人过目难忘，但仍有意见认为济源双汇工厂检测程序形同虚设让含瘦肉精猪肉长驱直入，凸显了双汇的管理漏洞。

在双汇总部所在河南漯河市，从生猪走下运送的货车，到最后灌装下线，双汇大力强调的十八道检验以及新增加的瘦肉精检测确实名不虚传，但是在总部之外的其他屠宰基地、销售门店，双汇的质量管理标准能否在全国范围内做到均一化？这样的问题在济源工厂出事后，骤然被摆到了聚光灯下。

万隆说过，双汇在全国有3万多家加盟店，这些所有权并不归双汇集团的门店，每年贡献的销售额占到双汇全部收入的三成左右，如果这些加盟店出事，哪怕只是一粒“老鼠屎”，毁掉的将是整个双汇的牌子。

如果双汇还要实现1000亿的目标，那么在这之前，“清理门户”可能比做大规模更重要。

双汇目前在市场中占有压倒优势，与双汇500亿的收入相比，第二名雨润食品、第三名金锣集团的年销售额还没有越过200亿元的门槛，双汇有时间整顿好“后方”后，再向1000亿的目标冲击胜算可能更大。

万隆坦承，只要再有一件类似“瘦肉精事件”的质量事故，双汇就“死定了”，那时候规模再大也许都是“浮云”。

而一些加盟店在“瘦肉精事件”中退出双汇的销售体系并不是坏事，如果从双汇的长远发展来说，这些“挂羊头卖狗肉”的门店不回来可能让双汇身体反而更健康一些，也许损失了销售额，不过堵住了质量安全的漏洞。

目前，双汇自有的连锁店还不到1000家，根据万隆的规划，未来将达到2000家，要逐步替换掉那些规模较小的加盟店。

双汇堵住质量管理漏洞的另一招是自建生猪养殖厂，尽管养1万头猪约需要投资1000万元，按照双汇目前1年屠宰约1500万头的量来计算，全部自养需要投资150亿元，双汇还是宣布将加大自养生猪的比例，从目前不到5%要达到50%左右，未来全国每一个屠宰基地的周围，需配套建设年出栏50 万~100万头的生猪养殖厂和饲料厂，从上游保证猪源的安全。

如何多元化

如果说，质量下降拖垮了春都集团，那么没有限度的多元化则是压垮春都集团的最后一根稻草，不但让春都100亿的目标没有做到，甚至10亿元的守成期望都没有实现。

在火腿肠大获成功后，春都集团先后收购、参股或控股数十家企业，业务范围扩展到医药、饮料、木材、制革、酒店、房地产等多个领域，为此债台高筑，由于没有经营其他行业的经验，春都的多元化项目多数亏损，就此一蹶不振。

双汇的多元化集中在食品范畴，与当年春都集团的动作表现出了不小的差别。

在上游自建养猪场和饲料厂，在下游建自营连锁店，都可以看作是双汇多元化的表现，实际上，双汇的多元化还有更多内容。

漯河市解放路与双汇路的交叉口，每天早晨，标有“双汇早餐”的推车会出现在路口，上面有包子、馒头、油条和豆浆。万隆透露，双汇的馒头工厂建设计划已经付诸实施，未来，除了肉制品，米、面、菜、奶双汇都要做，双汇要成为一个大概念的食品供应企业，这样的规划如果成功，双汇的规模可能要远远超过杀猪卖肉挣来的1000亿元。

万隆坚称，双汇的“十二五”收入1000亿元的目标不会受到“瘦肉精事件”的影响，“十二五”总计投资200亿元的计划也不会变，重心还是在肉制品行业。

万隆说：“中国当前肉制品行业还有很好的机会，无论从国家宏观的情况和企业的现状来看，都需要我们加快发展，这次‘瘦肉精事件’以后，我们可能会做一些微调，但是调整不会太大，因为这个事件后，我们找到了原因，我们会认真整改，我们的发展不会减缓。”