【编者按】2020年特殊的一年，在新冠疫情期间，螺蛳粉无疑是整个食品行业最受关注的产品之一，成为热销产品。美味的螺蛳汤配上酸笋、腐竹、花生、萝卜

2020年特殊的一年，在新冠疫情期间，螺蛳粉无疑是整个食品行业最受关注的产品之一，成为热销产品。
 
美味的螺蛳汤配上酸笋、腐竹、花生、萝卜干还有米粉，在加上点时令青菜，非常受欢迎。可是最早之前人们喜爱的螺蛳粉智能现煮，随着越来越受欢迎们开始进入工业园、实现工业化生产。
 
这趟互联网快车螺蛳粉很具备条件，摇身一变成了可以快递的“地道美食”。慢慢成为网红的螺蛳粉被很多大企业青睐，今年10月肯德基推出快煮预热包食品，其中就有鸡肉螺蛳粉。网友惊呼：也能在肯德基吃螺蛳粉。
 
在柳州，不少企业开始围绕螺蛳粉生产的各个环节，进行技术和工艺创新。有的企业不断探索米粉制作工艺，有的专注物理杀菌、真空包装等生产技术的提升。