【编者按】---饿了么副总裁黄念：餐饮到家消费市场的战略选择3月9日， 如何通过极致的精细化运营玩转外卖峰会论坛，在上海隆重举行。上百位全国知名

---饿了么副总裁黄念：餐饮到家消费市场的战略选择

3月9日， “如何通过极致的精细化运营玩转外卖”峰会论坛，在上海隆重举行。上百位全国知名餐饮企业创始人汇聚一堂，饿了么副总裁黄念、极致荟创始人关文胜、正新集团董事长陈传武、永和豆浆集团董事长林炳生、快乐柠檬董事长吴伯超、小杨生煎创始人杨利朋等重量级嘉宾纷纷出席了本次活动。

左四为饿了么副总裁黄念女士

论坛上，极致荟创始人关文胜分享了“如何成为餐饮新零售的独角兽”，对餐饮新零售2018年的新趋势做了深入浅出的分析，满满的干货让在座的餐饮人受益匪浅。

饿了么副总裁黄念女士与大家分享了“餐饮到家消费市场的战略选择”。2018年，外卖在餐饮市场将扮演更加重要的角色，如何洞察并适应新的战略方向，黄总给出了最权威的解读，并表示饿了么作为外卖行业的引领者，愿与商户携手打造全新餐饮生态圈。

饿了么副总裁黄念女士

外卖，中国人的第三种常规就餐方式

2017年，饿了么联合第一财经商业数据中心CBNData发布了《食知有味·2016在线外卖消费大数据洞察》，记录了中国人味蕾近年的变迁史。报告表明，外卖已经超越做饭，成为人们最主要的就餐方式之一，且已被确立为继做饭和堂食后，中国人的第三种常规就餐方式。

一个企业的进步，一切来自于社会需求与用户需求

从消费习惯看，用户更倾向于在周末点餐，同时夜宵单量占比也有显著提高，显示点外卖已经从过去“堂食做饭的替代”，转化为消费者的主动性选择，固化为一种常规的就餐方式。进入2018年，外卖市场在广度和深度上都会发生深刻变化。于商户而言，接入外卖后营业范围也将变大，用户覆盖量预计能达到5倍的增长。同时，饿了么平台也将导入大量的线上新客，为商家持续拉新。

在过去的3年里，有越来越多的品质商户加入到饿了么，2017年饿了么品质商户数量同比增长27%，品质商户的平均销售额是一般商户的近4.5倍，品质商户将是未来外卖行业的主力军。截止2017年12月底，饿了么覆盖的城市数量已经超过2000+，在我国绝大部门的县级城市全面铺开。。

饿了么与品牌商户共生共赢

除了开通全时段订餐和为商家持续拉新，饿了么还联合商家特意为吃货造节，例如5.17（我要吃）、9.27（就爱吃）等，在这些特殊的吃货狂欢节期间，为用户提供更大的优惠和便利。

黄总强调到，对于入驻饿了么平台的品质商家，饿了么会为他们提供一条链的品牌资讯，包括外卖产品、品牌包装、品牌运营、营销策略和用户运营等。例如，要根据不同的场景、节日推出主题套餐，通过线上线下联动发起促销等。

除此之外，诸多一线品牌也在地铁站、公交站、写字楼等人流聚集的地带大量投放广告，广而告之用户到饿了么平台订餐。

品牌公交站台广告

饿了么+支付宝+手淘强强联手 促进行业正向健康发展

黄总表示，2018年饿了么对战略合作进行了重大升级，饿了么+支付宝+手淘强强联手，意在实现流量打通、商户打通、营销打通的战略合作目标。饿了么将不忘初心，牢记使命，以创新科技打造全球领先的本地生活服务平台，为商家和用户带来更大的便利。