【编者按】 假天工之巧，可以开物；聚执着匠心，方可出奇。白酒，这项纯粹的中国匠心之作、神秘而古老的微生物工程，被认为中国第五大发明。这个连现

  “假天工之巧，可以开物；聚执着匠心，方可出奇。”白酒，这项纯粹的中国匠心之作、神秘而古老的微生物工程，被认为中国第五大发明。这个连现代科技也无法完全揭秘的神奇酿造过程，不仅是一门技术，更是中国道德、思想、文化、智慧的载体。

在五粮液酒中检测出的有益物质中，包括有机酸、酯类、醇类、芳香物、氨基酸等人体健康所必需的成分。这一发现佐证了《皇帝内经》的诠释：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”在所有食物中，五谷是养益生命的核心，也是天地的精华。中国文化中推崇的“天地人和”的和谐境界，在五粮液这杯酒中，展现得淋漓尽致。

一方水土与一方美酒。事实上，也只有酒都宜宾这个“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”，能酿制真正的五粮美酒。这里得天独厚的自然环境，暗含着五行智慧，相生相融。宜宾特有的水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯米、水稻、玉米、小麦、高粱等五粮作物；特别是紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。

这里，还有着世界上规模最大、环境极佳的酿酒生态园，为五粮液的佳酿天成构建了一条生生不息的微生物生态链。十里酒城五粮液成排的窖房里，来自空气、土壤、曲药中的１５０多种微生物在这里栖息、繁衍、互相补充、互相均衡，不断进化出庞大而优质的微生物生态圈。数以万计的微生物群作为“关键的中间载体”，负责把五谷杂粮所蕴含的香味与营养成分合理、和谐地转化到酒中，让酒体更加醇厚丰满、营养健康。在这相互激发、相生相化的过程中，妙不可言的平衡点诞生了，高梁产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒味香味厚，每种原粮的固有香味被充分融合，谐调地酿造出了酒味层次最为丰富浓厚的极品。

在这持续千年的潜移默化、匠心酝酿中，相生相融的五行智慧，缔造出五粮美酒的“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”，也成就了令世界为之瞩目的“国家名片”五粮液。