【编者按】卤味市场一直以来都是餐饮行业备受关注的赛道，近几年在市场变化，以及年轻消费者消费需求的改变下，各种卤味品牌层出不穷，市场竞争越来越...

卤味市场一直以来都是餐饮行业备受关注的赛道，近几年在市场变化，以及年轻消费者消费需求的改变下，各种卤味品牌层出不穷，市场竞争越来越激烈。如何能够保持竞争优势成为各大品牌争相发力的关键所在。紫燕百味鸡无论是从发展历史，还是运营，一直在打造高品质、标准化、规模化的发展体系，并且取得了不错的成绩，那么在一路向高品质迈进的过程中，紫燕都做了什么呢?

在整个行业都陷入激烈市场竞争之时，紫燕百味鸡另辟蹊径，将产品定位为“佐餐熟食”。当其他卤味巨头都围绕着“鸭”做文章的时候，紫燕百味鸡加入了鸡肉、猪肉、牛肉等原材，只聚焦于家庭正餐的消费场景，也由此获得了相对自在、广阔的发展空间。在传承经典的品牌基石上，紫燕百味鸡创造出了以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鹅为代表的几十道受大众欢迎的卤制佐餐食品，除了大量代表菜品，紫燕食品中的素菜也是很多人的心头好，很多人说紫燕百味鸡荤加素的搭配，一餐就齐活了。

目前，紫燕百味鸡已建成多个高标准区域中心工厂，并配置了先进的生产设备，从原材料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验放行和冷链物流配送等方面建立了规范体系，并斥巨资建立了以SAP和ERP为基础的全流程信息化系统，通过持续深耕供应链，保障食品安全，紫燕百味鸡也成功打造出独特的竞争优势，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

尤其是在供应链的搭建方面，由于行业的特殊性，对原料的新鲜、品质都有更高的要求，对此，紫燕百味鸡只选择检疫合格的原料，只从合格供应商处采购食品原料。同时，在运输链上，紫燕食品坚持冷链运输，从工厂到门店，产品都是在低温把控下进行的。

未来紫燕百味鸡也一定会在保障产品品质的基础上，持续加强创新，将更多优质的卤味送到消费者面前，满足更多人的需求。